Thuis pizza bakken met ons desem-pizzadeeg
Thuis pizza bakken met ons desem-pizzadeeg
Welkom op onze doe-het-zelf pagina voor ambachtelijke pizza’s! Met ons pizzadeeg op basis van desem zet je eenvoudig een overheerlijke pizza op tafel. Lees verder voor de stappen en tips om jouw pizza thuis perfect te bakken! Inclusief onze tip om een zompige bodem te voorkomen (stap 4) en veelgestelde vragen (scroll naar beneden).
Wat je nodig hebt
-
Ons pizzadeeg uit de vriezer (op basis van desem)
-
Bloem om uit te rollen
-
Jouw favoriete toppings (tomatensaus, mozzarella, verse kruiden, etc.)
-
Oven en bakplaat of pizzasteen
Stap 1: Het pizzadeeg ontdooien
Ons pizzadeeg moet minimaal 3 uur op kamertemperatuur ontdooien voordat je ermee aan de slag gaat. Dit is essentieel om het deeg zacht en elastisch te maken, zodat het makkelijk uit te rollen is en goed rijst in de oven.
Tip: Haal het deeg in de ochtend uit de vriezer als je ‘s avonds pizza wilt maken.
Stap 2: Verwarm je oven op tijd voor
Voor het beste resultaat raden we een voorverwarmde oven op hoge temperatuur aan. Dit zorgt ervoor dat je pizza die authentieke, knapperige bodem krijgt met luchtige randen.
Verwarm de oven voor op minimaal 250°C. Een bakplaat werkt goed, maar een pizzasteen geeft de beste knapperigheid.
Stap 3: Werk het deeg uit en vorm je pizzabodem
Zodra het deeg volledig ontdooid en op kamertemperatuur is, kun je het gaan bewerken. Strooi een beetje bloem op je werkblad en op je handen om te voorkomen dat het deeg plakt.
-
Uit het bakje halen – maak met bebloemde vingers snel het deeg los van de zijkanten van het bakje en laat het met de bovenkant voorzichtig op het bebloemde werkblad vallen
-
Opbollen (het deeg ‘op spanning brengen’) – vouw de randen van het deeg naar het midden zodat je het deeg wat ‘strakker’ trekt en draai het daarna om. Je hebt nu een half bolletje.
-
Rusten – laat het deeg 15 minuten rusten onder een schone doek.
-
Uitdrukken – druk met je vingers een cirkel in de bol, zodat je in het midden nog wat dikker deeg hebt en een rand aan de buitenkant.
-
Rek het deeg voorzichtig verder uit tot je de gewenste dikte hebt. Voor een dunne, knapperige korst rek je het deeg verder uit, terwijl je voor een dikkere korst wat meer hoogte laat. Je kunt naar wens een dikkere rand laten. Trek je per ongeluk een gaatje in het deeg dan kun je dat voorzichtig weer dicht drukken.
Stap 4: Voorbakken, onze tip voor de beste pizza zonder zompige bodem
Smeer de basis op je gevormde pizza, bijvoorbeeld een dun laagje tomatenpuree of crème fraîche, en bak hem nu eerst zonder toppings. Leg de pizza op de bakplaat of pizzasteen en bak deze 6-8 minuten of tot de bodem gaar is. Op deze manier voorkom je dat je een zompige bodem krijgt. Heb je een écht hete pizzaoven, dan kun je deze stap eventueel overslaan of de bodem heel kort voorbakken.
Stap 5: Toppings toevoegen
Nu komt het creatieve gedeelte! Bedek de voorgebakken bodem met jouw favoriete ingrediënten. Begin bijvoorbeeld met een laagje tomatensaus, dan de kaas, en tenslotte de toppings naar keuze. Zorg dat je niet te veel toppings toevoegt, zodat het deeg goed kan garen en de korst knapperig blijft.
Populaire combinaties:
-
Klassiek: Tomatensaus, mozzarella, basilicum (Margherita)
-
Pikant: Salami, olijven, chilipeper
-
Groen: Spinazie, geitenkaas, walnoten
Stap 6: De pizza afbakken
Leg de pizza terug op de bakplaat of pizzasteen en bak deze nog eens 6 minuten, afhankelijk van hoe krokant je de korst wilt. Houd de pizza goed in de gaten, want hij bakt snel.
Tip: Plaats de pizza in het midden van de oven voor een gelijkmatige garing.
Stap 7: Genieten van jouw ambachtelijke pizza!
Haal de pizza voorzichtig uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor blijven de smaken goed behouden en vermijd je dat de kaas meteen van de pizza glijdt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik het deeg in de vriezer bewaren?
Ons pizzadeeg is tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Bewaar het in de luchtdichte verpakking voor optimale versheid.
Kan ik het deeg ook in de koelkast ontdooien?
Ja, je kunt het deeg de avond voor je wilt bakken in de koelkast laten ontdooien en vervolgens 1-2 uur op kamertemperatuur laten rusten.
Kan ik meerdere pizza’s tegelijk maken?
Absoluut! Elk deegbal is genoeg voor één pizza, dus ontdooi meerdere porties als je een pizza-feestje organiseert!
We wensen je veel bakplezier en hopen dat je geniet van je zelfgemaakte, ambachtelijke pizza!
Bestellen van ons pizzadeeg kan hier.